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展示櫃的中央有一個突出的小型展示枱，上面陳列了４個香料盒。這些盒子外形扁平、高度約５公分，從左到右分別裝著肉豆蔻、丁香、胡椒以及肉桂4種香料。盒子的前半截是透明壓克力做的，上方特別打了小洞，讓觀眾可以觀察裡面的香料、並且聞到味道。
香料在歐洲中古時期是珍貴的奢侈品，它不只能幫食物調味，還能用來保存食物，防止腐敗。歐洲人還相信香料有醫療效果。因為當時取得不易，香料甚至成為地位和權力的象徵，價值連城。
今天印尼的摩鹿加群島（摩擦的摩、梅花鹿的鹿、加減的加）因為盛產肉豆蔲、丁香和胡椒等香料，被稱為「香料群島」，是阿拉伯人以及印度商人的秘密基地。他們在印尼當地購買香料後，透過威尼斯商人進入歐洲市場，在轉賣的過程中獲取驚人的暴利。
歐洲人為了直接取得來自東方的珍貴香料，開始派出船隊遠航探險。歷經許多努力，1513年葡萄牙人成功控制摩鹿加群島，掌控香料貿易的生產者與消費者兩端，成為新的香料貿易壟斷者。香料引發了歐洲國家向外探險和殖民擴張，後來荷蘭、西班牙、英國先後進入東南亞建立殖民勢力，逐漸改變了這些島嶼的政治與經濟面貌。
荷蘭和英國為了得到肉豆蔻的生產地和支配香料的權利，雙方長期纏鬥。最後，英國成功地把肉豆蔲移植到錫蘭、馬來西亞的檳城與蘇門答臘的明古連等地，結束了香料「物以稀為貴」的時代。